Ngành khách sạn nhà hàng hiện nay được xem là có nhiều tiềm năng phát triển, thu hút sự quan tâm của nhiều học sinh và sinh viên. Bài viết sau đây sẽ giải đáp câu hỏi: sản phẩm của khách sạn là gì? Hãy cùng Vạn An Group tìm hiểu để có cái nhìn tổng quan nhất về ngành này.
Lập chiến lược kinh doanh cụ thể
Trước khi bắt tay vào kinh doanh, chủ đầu tư cần có cho mình một kế hoạch kinh doanh chi tiết cùng với những chiến lược để phát triển công việc kinh doanh. Chiến lược kinh doanh khách sạn là một trong những yếu tố chủ chốt để tăng doanh số bán phòng cũng như tăng doanh thu hiệu quả. Không chỉ vậy, một chiến lược kinh doanh tốt còn giúp bạn tạo ra trải nghiệm tốt cho khách hàng. Khi lập chiến lược, nhà đầu tư nên căn cứ vào các yếu tố về thị trường mục tiêu, phân khúc khách hàng, đối thủ cạnh tranh, xu thế thị trường,...
Những điều cần chuẩn bị khi kinh doanh khách sạn
Vốn là yêu cầu tiên quyết đối với mọi hoạt động kinh doanh, tất nhiên kinh doanh khách sạn cũng không ngoại lệ. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi số vốn ban đầu rất lớn đầu tư về địa điểm, xây dựng cơ sở hạ tầng, mua sắm nội thất, trả lương cho người lao động,...
Số vốn bỏ ra đầu tư vào kinh doanh khách sạn lớn nhưng thời gian thu hồi lại khá lâu. Vì vậy trước khi kinh doanh khách sạn, chủ đầu tư phải lập kế hoạch và chuẩn bị cho mình một số vốn đủ lớn để đủ chi trả các khoản trên
Nhà đầu tư cần nghiên cứu thị trường để trả lời các câu hỏi: Khách hàng mục tiêu của khách sạn là ai? Tần suất họ ghé thăm khách sạn của bạn là bao nhiêu? Loại hình kinh doanh khách sạn mà bạn lựa chọn? Nên lựa chọn dịch vụ và giá cả ở mức độ nào?...
Số vốn mà chủ đầu tư bỏ ra ban đầu là rất lớn, vậy nên họ cần nghiên cứu thật kỹ thị trường để có những quyết định đầu tư thông minh, tránh các khoản thua lỗ.
Sản phẩm có tính cao cấp, sang trọng
Sản phẩm của khách sạn không thể lưu kho hay cất giữ do tính chất không ổn định của nó. Dịch vụ lưu trú có bản chất vô hình và phải được tiêu dùng tại chỗ. Các dịch vụ này chỉ có thể bán và sử dụng trong ngày; nếu không được sử dụng, chúng sẽ mất giá trị và không thể bán vào ngày hôm sau, dẫn đến mất cả vốn lẫn lợi nhuận.
Sản phẩm đa dạng và có tính tổng hợp
Sản phẩm dịch vụ lưu trú được phát triển với sự đa dạng và tổng hợp, bao gồm các dịch vụ bổ sung như ẩm thực, vui chơi, giải trí, massage, làm đẹp, giặt là, vận chuyển,… Sự đa dạng này đòi hỏi sự phối hợp logic và mạch lạc giữa các bộ phận, để tạo ra trải nghiệm thoải mái nhất cho khách hàng khi họ sử dụng các dịch vụ của khách sạn.
Dịch vụ massage giúp khách sạn có thêm doanh thu
Dịch vụ trọn gói sản phẩm của khách sạn
Mặc dù sản phẩm của khách sạn tồn tại dưới hai dạng hàng hoá và dịch vụ, nhưng thực tế, hầu hết chúng đều được thực hiện và tiêu dùng dưới hình thức dịch vụ khi giao cho khách hàng. Điều này có nghĩa là thời gian, không gian sản xuất và tiêu dùng đều xảy ra cùng một thời điểm và không gian.
Do đó, nhiều nhà nghiên cứu cho rằng sản phẩm của khách sạn chủ yếu là dịch vụ, và vì thế, hoạt động kinh doanh khách sạn thuộc lĩnh vực kinh doanh dịch vụ.
Dịch vụ trọn gói sản phẩm của khách sạn
Nếu nhìn vào các thành phần cấu thành sản phẩm của khách sạn, loại hình này thường được gọi là dịch vụ trọn gói, bởi vì nó bao gồm cả 4 yếu tố: phương tiện thực hiện dịch vụ, hàng hóa đi kèm, dịch vụ hiện tại và dịch vụ ẩn.
Tuyển dụng vào đào tạo nhân viên
Người lao động là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình kinh doanh khách sạn. Sự hài lòng của khách hàng đem lại danh tiếng, lợi nhuận và cơ hội phát triển cho khách sạn. Trình độ chuyên môn và khả năng giao tiếp ảnh hưởng đến quá trình trải nghiệm dịch vụ của khách hàng tại khách sạn. Vì vậy, nếu không được đào tạo đúng cách sẽ khiến nhân viên đi chệch mục tiêu, tầm nhìn của khách sạn.
Thực hiện trong một cơ sở vật chất nhất định
Mỗi khách sạn có vị trí và địa điểm khác nhau, do đó tiêu chí sản phẩm và dịch vụ cũng khác nhau. Đa phần, các khách sạn tập trung ở các điểm du lịch hấp dẫn hoặc các đô thị lớn.
Dịch vụ phục vụ ăn uống tại khách sạn
Vì vậy, mỗi khách sạn cần có cơ sở vật chất phù hợp để phục vụ du khách một cách hiệu quả. Điều này đòi hỏi phải có hệ thống phân phối trung gian, đảm bảo cung cấp và đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng.
Khái niệm khách sạn và kinh doanh khách sạn
Khách sạn là cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm và thường được xây dựng tại các địa điểm du lịch.
+ Khách sạn cung cấp số lượng hạn chế dịch vụ
- Theo hình thức sở hữu và quản lý
+ Khách sạn liên doanh liên kết
- Theo mức giá sản phẩm lưu trú
+ Khách sạn có mức giá cao nhất
+ Khách sạn có mức giá trung bình
+ Khách sạn có mức giá bình dân
+ Khách sạn có mức giá thấp nhất
Kinh doanh khách sạn là một ngành kinh doanh cung cấp dịch vụ
Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.
Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh khách sạn mini từ A tới Z
Các loại hình kinh doanh khách sạn hiện nay
Kinh doanh khách sạn ở Việt Nam hiện nay ngày càng phát triển với đa dạng các loại hình kinh doanh. Sau khi đã tìm hiểu kinh doanh khách sạn là gì và các đặc điểm của loại hình kinh doanh khách sạn, Sapo sẽ tiếp tục cùng bạn đọc đi tìm hiểu về các loại hình kinh doanh khách sạn hiện nay. Có nhiều căn cứ để phân chia khách sạn, phổ biến là các loại sau.
Khi phân chia các loại hình khách sạn theo quy mô, khách sạn được phân chia thành 3 loại chính:
- Khách sạn nhỏ: kinh doanh khách sạn nhỏ hay còn gọi là kinh doanh khách sạn mini, có quy mô từ 10 đến 40 phòng ngủ với mục đích chính là cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách hàng, ít khi có các dịch vụ đi kèm. Vì vậy, chi phí mà khách hàng phải trả cho khách sạn mini thường khá ít.
- Khách sạn vừa: Quy mô của khách sạn vừa thường có từ 40 đến 90 phòng ngủ, cung cấp thêm dịch vụ ăn uống và một số dịch vụ bổ sung khác. Các dự án kinh doanh khách sạn vừa thường rất phổ biến tại các địa điểm du lịch hoặc các khu vực nghỉ dưỡng. Loại hình này sẽ phải bỏ ra chi phí cao hơn khách sạn mini.
- Khách sạn lớn: Khách sạn lớn có số phòng lên tới 100 phòng thậm chí vài trăm phòng, cung cấp nhiều dịch vụ đi kèm đa dạng như ăn uống, vui chơi giải trí, spa,...Tại các khách sạn lớn, các thiết bị trong phòng thường hiện đại hơn, nhân viên chuyên nghiệp được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp.
Căn cứ theo mức độ liên kết
- Khách sạn tập đoàn thường sở hữu nhiều khách sạn có mặt ở nhiều địa điểm du lịch khác nhau trên cùng một đất nước, thậm chí có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới. Dịch vụ ở các khách sạn này đa dạng với trang thiết bị hiện đại, không gian sang trọng, nhiều dịch vụ đi kèm với chi phí cao.
- Khách sạn độc lập thường chỉ có ở một địa điểm nhất định với quy mô nhỏ, giá cả vừa phải và chỉ cung cấp các dịch vụ thông thường.
- Khách sạn thành phố có vị trí tại các thành phố lớn như Hà Nội, Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Đà Nẵng,... với cơ sở hạ tầng hiện đại và đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.
- Khách sạn nghỉ dưỡng là loại hình khách sạn được xây dựng tại các khu nghỉ dưỡng để phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi của khách hàng. Các khách sạn này thường có giá dịch vụ khác cao đi kèm với các dịch vụ chất lượng đáp ứng cho nhu cầu cần thư giãn, nghỉ ngơi của khách hàng. Giá dịch vụ của khách sạn nghỉ dưỡng thường cao hơn vào dịp lễ khi nhu cầu đi du lịch và nghỉ ngơi của người dân tăng lên đáng kể.
- Khách sạn ven đường được xây dựng ở các trục đường giao thông lớn hoặc các tuyến đường quan trọng. Loại khách sạn này chủ yếu phục vụ cho khách đi đường có nhu cầu nghỉ ngơi. Bên cạnh dịch vụ lưu trú, khách sạn ven đường còn cung cấp các dịch vụ ăn uống và bảo dưỡng phương tiện giao thông.
- Khách sạn quá cảnh là các khách sạn được xây dựng gần các sân bay, bến cảng hoặc khu vực cửa khẩu. Khách sạn này chủ yếu phục vụ các khách muốn quá cảnh hoặc cá nhân cần địa điểm lưu trí vì lịch trình thay đổi đột ngột.
Xem thêm: Overbooking là gì? Làm thế nào để xử lý overbooking trong khách sạn hiệu quả?
